Caldo azteca con sazón Oaxaqueño

[es] Ingrédients

• 4 tomates asados
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 1,5L de caldo de pollo caliente
• 1 rama de epazote
• 18 tortillas cortadas en tiras y fritas
• 2 aguacates
• 0,5L de crema mexicana
• 1/4 de queso oaxaca

[es] Préparation

1. Mezclar los tomates con la mitad de la cebolla y el diente de ajo. Saltee esta salsa con dos cucharadas de aceite a fuego lento hasta que los tomates adquieran un color rojo oscuro.
2. Agrega el caldo de pollo y cuando hierva agrega la ramita de epazina.
3. Divide las tortillas en seis platos, rellénalos con el caldo caliente.
4. Terminar de servir con aguacate, crema y queso.