Bouillon aztèque avec un assaisonnement Oaxacan

Ingrédients

• 4 tomates rôties
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1,5l de bouillon de poulet chaud
• 1 branche d'epazote
• 18 tortillas coupées en lanières et frites
• 2 avocats
• 0,5l de crème mexicaine
• 1/4 de fromage Oaxaca

Préparation

1. Mélanger les tomates avec la moitié de l'oignon et la gousse d'ail. Faites sauter cette sauce avec deux cuillères à soupe d'huile à feu doux jusqu'à ce que les tomates deviennent rouges foncé.
2. Ajouter le bouillon de poulet et quand il boue, ajouter la branche d'épazote.
3. Répartir les tortillas dans six assiettes, remplissez-les avec le bouillon chaud.
4. Terminer de servir avec de l'avocat, de la crème et du fromage.